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希少 アベイシングエイプ パイレーツ クロスボーンロゴ フーディーパーカー XL - by , 2022-09-30
4/ 5stars
縫製等に関して期待以上でした! さすが made in Japan !! 普段のサイズは、24.5cm・8B・39〜40です。 購入したのは25.0cmで大正解。 今、届いたばかりなので『履きこむと伸びる』とあり、その事については まだ何とも言えませんが、中敷がビニール素材のようなので素足履きには 不向きだと思います。 正直、中敷に関しては やはり安価な靴って感じです。 この素材では汗は吸収しないので、確実に蒸れるし滑りそうです。 ただ、せっかくストロー素材でメッシュのように足が透けて涼しげなので 靴下は履きたくありません。 なので、素足で履ける用の中敷を敷いて履くことにします。 かかとは滑らないようスエードのような生地が貼ってあるので安心です。 色目もリボンの質感もデザインも価格も、全て大満足な一足となりました。 ソールが柔らかく返りが良いので、靴を履いているという感覚ではなく、 靴が素足についてくる!といった心地良さが特に気に入りました。 再販中の同デザインパンプスも さっき購入したばかりです。 ただ、24.5cmまでしか無かったので こちらはサイズがちょっと心配… と、以前 レビューしました。 今回は残念ながら私のサイズは売切れ… でも、本当に履き心地が良かったのでリピート、しかも贈答として!! 自分のは、プロパーで購入しましたが、例えセールになってたとしても満足です^^
スタンリーゲス スモールロゴリボンリング 新品未使用 クロムハーツ ロンワンズ - by , 2022-11-22
5/ 5stars
ボリュームがあって、味付けも濃過ぎず辛過ぎず自分の好みでした。ややスジというか硬いコラーゲンの部分が多いので、パクパク食べられる…という感じではありません。もっとトロトロ柔らかいのを期待していましたが。まぁ、硬い部分を残してもボリュームがあるので十分食べごたえはあります。
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断捨離でどんどん出品していくので、フォローしておくことをお勧めします!22SS即完売したsacaiドレスワンピースクリーニング済み、今の時期に最適です!とても素敵なワンピースで、購入時にラスト1点、全店舗サイズ1は即完売でした!サイズ1がこの状態で出品されるのは、今後もほぼ無いと思います。着用は5回位いつも短時間の着用でクリーニングに毎回出して大事に着ていました。宜しくお願い致します。【商品詳細】・購入:エストネーション六本木ヒルズ・購入時期:2022年春・ブランド:sacai サカイ・商品名:Hank Willis Thomas, Solid Mix Pullover・型番:22-05970・カラー:ストライプ×ネイビー・サイズ:1(Sサイズ相当)・直線実寸(約):着丈118 肩幅36 身幅54 ウエストはドローコードで締めて調整できます。・状態:9 状態の良い美品・付属品:タグ【お願い】\r※規約違反になるので専用はしていません。規約通り、やり取り途中でも直ぐにお買い求め頂いた方に販売させて頂いております。\r※気になる点は先にご質問下さい。購入後の状態確認等はお控え下さい。\r※コンビニ・ATMは、当日中に支払い可能な方のみでお願いします。\r※商品に問題が無いように、適した\"簡易包装”で発送します。\r基本的にTシャツなど洋服類は圧縮して発送しています。精密機械でない物や大きな物は、直接プチプチを巻いた状態で発送する場合があります。\r※中古品の小傷や薄汚れに神経質な方はご遠慮下さい。\r※発送に数日頂きます。お急ぎの方は先にご相談下さい。
カテゴリー:レディース>>>ワンピース>>>ひざ丈ワンピース
商品の状態:未使用に近い
商品のサイズ:S
ブランド:サカイ
:ホワイト系/グレイ系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:東京都
発送までの日数:4~7日で発送

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KOIZUMI(コイズミ) ファリスキャビネットシェルフ サイズ:W414D507H1230mm 天板板:730mm MO色 FLB-917MO

「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」

~ 三浦 正和さん ~

 

【食べ手の目線で考える進化】

── 味に対する想いはどのように考えていますか?

そうですね。やっぱ味に対する思いは常に進化し続けること。例えば山椒の増しの量を先月1.6倍くらいにしました。なぜかと言うと、オープンした当初はお客さんも山椒に慣れていないだろうから増しはこれで充分だろうと。だけどお客さんは進化しているんですよ。今ではいろんなコンビニでも痺れ食えるし、松屋でも痺れ麻婆豆腐とかやっているし、いろんなとこで痺れが食べられるようになっているから、この増しの量じゃ増しじゃねぇってなっちゃうじゃないですか。

あとは、進化もタイミングを見てやったりしてて、実際に前回やったのが、価格改定でラーメン850円を880円に値上げさせたんですよ。ただ値段を上げるだけじゃなくて、それまではチャーシュー35gだったのを50gに変えたんです。自分自身が食べてて、35gじゃちっちぇーなってずっと思ってたんですよ。一杯食べててチャーシューをもっと食べてえなって、お客さんとして、食べ手として。そういう意味では自分が食べて何がいいかな、美味しいと思うかというとこですよね。

── ちなみに、増しのときだけどんぶりを赤くしていますか?

そうなんですよ。抜き、少なめ、普通が白、増しが赤、鬼増しが黒のどんぶりなんですよ。それはなんでかと言うと、変えた一番の理由は提供間違いです。今までは食券を見ないとこれが増しなのか普通なのか分からなかったんですけど、絶対に間違っちゃいけないから何回も見ないといけないんですよ。

うちの作り方は4人前ずつしか作らないんですが、その4人前でカラやシビが抜き、少なめ、普通、増しって入っていたら、先ず、4丁分全部抜きにして、次に3丁分を全部少なめにして、2丁分を普通にして、最後1丁分を増しにするという作り方をしているので、注文が複雑だと何回も確認しないといけない。だけれどもどんぶりの色を見れば分かる。オペレーションを楽にするためにどんぶりを変えたんですよ。

── 辛さのインパクトのためかと思っていました。

もちろんそれだけではなく、一石二鳥三鳥みたいな部分で変えたら面白いし、きれいだし、鬼増しの人って優越感に浸りたいし。

── それ思いました、この人は辛いの食べているって思われるだろうなって。

それを含めたうえで全体を考えて、これにしたら面白いだろうなって。小技というか。

カラシビ味噌らー麺 カラ増し シビ増し

 

【三種混合麺】

── 三種混合麺という発想はどのように生まれたんですか?

もともと喜多方ラーメンとかの手打ち麺がすごく、このラーメンに合うなと思っていて、不揃い感が。不揃い感が何がいいって言うと、やっぱ柔らかいところがあったり、硬いところがあったりとか、そのバラエティがすごく食べていて最後まで飽きないというか。

── もともと一玉の中に3種類の麺が入っているんですか?だとすると、3つのピッチで作られている一つの切り歯から麺を切り出してまとめられているので、麺の茹で時間を太さによって変えられないですね。

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でも、これがまた面白くて、最初切り歯を作る前に試作をやるときに製麺所からもらったのが、全部同じグラム数で一玉作ってもらったんですよ。そんで、実際によしこれで行こうって決めて、切り歯を作ってもらいましたってときに、オープンちょっと前に来た麺が、なんか食べていて違うんですよ。あれ、全然サンプルと違うなって。でも製麺所は同じですって言うんですよ。なんでかって調べたら、切り歯の作り方を間違えていたんですよ。

試作の時は同じグラム数で全部とっていたから、本数が全部違うんですよ。作った切り歯は全部同じ本数だったんですよ。だから太いのが多くなっちゃうんですよ。原因が分かって、切り歯を作り直してもらって。全部同じグラム数だけど、細麺の本数が多くなって、中ぐらいで、太い麺が少ないみたいな。それが美味しいというか、あの感じになるんですよ。

── 三種混合麺って、実は僕は初めてじゃないんですよ。かつて北九州の門司にみんずラーメンってお店があって、現在は小倉店があるようなのですが、そこは三種混合麺を出していたんですよ。ただ、そこは一玉ずつ太さが違っていて、茹でるときに混ぜるので、お客さんが3人来ないと二種混合麺になっちゃったりするんですよ。で、僕が行ったときは客が2人だったから2種類しか食べられませんでした。なので、鬼金棒はどうしているかなと思っていました。

でも、台湾店はあれですよ。仕込みの時に全部3種類混ぜて一玉ずつ作っています。

三種混合麺

 

【最初からあった海外へのビジョン】

── 現在、海外の方が店舗数が多くなりましたけど、鬼に金棒という日本らしいコンセプトで海外に打ち出せたのは良かったのではないかなと思いました。

たまたまですね。でも、オーストラリアで何の仕事しようかなって思ってラーメンやるって思った時に、ラーメンで世界に出ようと決めてたんですよ。最初から。だから麺屋武蔵って選択が出てきたのかも知れない。

── 逆に和みたいなところに?

そうです。世界中の人をラーメンで楽しませる、ハッピーにさせたいってのがあったんで。オーストラリアですごいいろんな国の人に会ってすごい面白いなって思ったんですよ。特にオーストラリアってところはすごく良い国で、オーストラリアに住みたいなってのがあったんですよ。ここに住みたい。そしたら何で住むって、そしたらラーメン屋をオーストラリアでできたら嬉しいなっていう、そういうのもありますね。

武蔵での湯切りとかも海外の人を意識してやっていましたからね。燕返しだってとにかく外国の人が喜ぶものは何だろうといつも考えていたからなんですよ。そういうのがあったんで、湯切りを燕返しでやったりしたら、侍みたいで外国の人は喜ぶだろうなとか。外国だったらどういう店作りしたらいいかなとか、そういう事ばっかり考えていました。

 

【これまでの10年、これからの10年】

── この10年を振り返るとどうでしたか?

10年ですねぇ~~~~。一言で言うと、楽しかったですね。常に楽しいっすね。今が一番。常に今が一番楽しと思っているので。

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不安って、考えないっすね。不安なんて考えたらきりがないですからね。そっちに持っていかれちゃうだけなんで。だから、持っていかれないようにするために常に行動するとか、そういう風なことが、なんですかね、不安要素があるなら、不安要素をなくすためにそれを潰していくみたいな。なので、不安はないです。はい。

でも、最初のころはめっちゃありましたけどね。だからお客さんがなんで残したんだろうとか。最初のころはもう、お客さんが来ない時間帯は不安でしたよね。

── 次の10年はどのようにしていこうと考えていますか?

もっともっと世界中の人たちをラーメンでハッピーにするというミッションを変わらずやり続けるという意味では、世界の人たちというステージに変わっていくのかなというところですかね。

── オーストラリアに出す予定は?

今、アメリカとオーストラリアが最優先候補の国なので、10年以内には出しているんじゃないですか?だって、もう46歳なので、10年したら56歳ですよ。海外に5年ぐらいで出せたらいいですね。

世界中の人をハッピーにしていきたいですね。ラーメンで。もともと原点がそこなので。ラーメンでハッピーにしてそれを嬉しかったんで、世界中の人たちをもっとラーメンでハッピーにしたいなと。

── 本日はお話を聞かせていただき、ありがとうございました!

店主 三浦正和さん

(インタビュアー 加賀保行)

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店名カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
住所東京都千代田区鍛冶町2-10-9
※店舗情報は現在のものです