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シュプリームBleached Denim Print Fleece Jacket - by , 2022-11-22
3/ 5stars
転居したことにより、冬の朝や夜、 運転前に暖気できるような環境にないので 体が冷えないようボアタイプのシートカバーを探していました。 想像より厚みはなかったものの、フワッとして 肌触りがとても良く、思ったより座り心地が良かった。 届いてすぐに取り付けたら、静電気が起きたので、 一度洗濯してから使ったら、今のところ、静電気は大丈夫そうです。 我が家の場合、自分で手作りした綿100%のシートカバーの上に 取り付けたせいか、Fitのシートの形によるものか分らないけど、 乗降するときに、めくれ上がるということはないです。 色は落ち着いたベージュで、年齢を問わず使えると思います。 サイズが合うかどうかが気になっていたのですが、 Fitに丁度よく合いました。 自分で作るより安上がりだったし、買って良かったです。
00s チャンピオン リバースウィーブ パーカー プルオーバー カーキ 無地 - by , 2022-09-16
5/ 5stars
ペットボトルのお水を購入していましたが、運ぶのが大変なのと捨てるのが面倒だったので購入しました。冷蔵庫に入るサイズだとこちらだったのでこのマレーラにしましたが、少し容量が少ないです。しかし、お水も美味しいし、注ぎやすく、注水もしやすいので気に入りました! 先にも書いたように容量が我が家には少ないので一日中水を足しているような気がします。冷蔵庫に入りやすいサイズで、もう一つ探そうかな、と思います。
走る練習 clut hoodie カルトフーディ タイツ キャップ - by , 2022-11-20
4/ 5stars
レンズの中?に小さなゴミがはいってて写真に白いモヤがあらわれる。レンズの表面をふいても取れない。 それが気にくわないけどずっとほしかったものなので手に入ってよかったです。1600円出してこのゴミはよくない…。
barantani バランターニ ビジネスバック - by , 2022-09-02
5/ 5stars
賞味期限間近の為格安ということは理解していますが、商品に黒いスス、ホコリがたくさんついており、保管状況が交通量の多い屋外もしくはそれに準ずる場所かと想像できました。 安いのでまた利用はしますが、少し残念でした。
ゼロハリバートン ビンテージ 世界限定200個 鼈甲調 モデル 大幅お値下げ中 - by , 2022-11-18
4/ 5stars
主人にダークブラウンを購入しました。デザインや履き心地も気に入ったようです。良い買い物ができました!
off-white ウエストポーチ - by , 2022-12-02
5/ 5stars
スポーツメーカーとなると高くてなかなか買えなくて色々探してたら、このお店にたどり着来ました。お手頃なのに、生地など安っぽくなくかっこいいです。新一年生になる息子に見せたらかっこいいと大喜び。身長約105センチ 20.7キロで普段は110を着ています。今回120を購入。袖と裾は若干長めですが、ピタッとし過ぎず、ダボっとし過ぎずジャストでした。(上着の下にトレーナー着用時) また、購入したいです。 他の方のレビューにもありましたが、学校で着る時はフード無しの方が安全なので、是非是非フード無しのかっこいい商品を作って欲しいと切に願います。宜しくお願いします!
C-サーベル構築豪華版極限定 ナイキ パーカー XLARGE HUF M+RC - by , 2022-11-25
4/ 5stars
取り外しのできる車輪と考えれば安定性もいいんですが、つけたままショルダーにするのはきつい。そうしたところでもう少しつめてほしいな、と思いました
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イレギュラー内縫いchampionreverseweave完全目無し無地90s usaXL白身幅60着丈68.5黄ばみなども殆ど無く状態は良いかと思いますが古着ですので多少のシミ、スレなどは御理解の上でお願いします。xlビンテージヴィンテージスウェットレア希少オハイオ
カテゴリー:メンズ>>>トップス>>>スウェット
商品の状態:やや傷や汚れあり
商品のサイズ:XL(LL)
ブランド:チャンピオン
:ホワイト系/グレイ系
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:らくらくメルカリ便
発送元の地域:未定
発送までの日数:1~2日で発送

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ゲームボーイ版 信長の野望

「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」

~ 三浦 正和さん ~

 

【食べ手の目線で考える進化】

── 味に対する想いはどのように考えていますか?

そうですね。やっぱ味に対する思いは常に進化し続けること。例えば山椒の増しの量を先月1.6倍くらいにしました。なぜかと言うと、オープンした当初はお客さんも山椒に慣れていないだろうから増しはこれで充分だろうと。だけどお客さんは進化しているんですよ。今ではいろんなコンビニでも痺れ食えるし、松屋でも痺れ麻婆豆腐とかやっているし、いろんなとこで痺れが食べられるようになっているから、この増しの量じゃ増しじゃねぇってなっちゃうじゃないですか。

あとは、進化もタイミングを見てやったりしてて、実際に前回やったのが、価格改定でラーメン850円を880円に値上げさせたんですよ。ただ値段を上げるだけじゃなくて、それまではチャーシュー35gだったのを50gに変えたんです。自分自身が食べてて、35gじゃちっちぇーなってずっと思ってたんですよ。一杯食べててチャーシューをもっと食べてえなって、お客さんとして、食べ手として。そういう意味では自分が食べて何がいいかな、美味しいと思うかというとこですよね。

── ちなみに、増しのときだけどんぶりを赤くしていますか?

そうなんですよ。抜き、少なめ、普通が白、増しが赤、鬼増しが黒のどんぶりなんですよ。それはなんでかと言うと、変えた一番の理由は提供間違いです。今までは食券を見ないとこれが増しなのか普通なのか分からなかったんですけど、絶対に間違っちゃいけないから何回も見ないといけないんですよ。

うちの作り方は4人前ずつしか作らないんですが、その4人前でカラやシビが抜き、少なめ、普通、増しって入っていたら、先ず、4丁分全部抜きにして、次に3丁分を全部少なめにして、2丁分を普通にして、最後1丁分を増しにするという作り方をしているので、注文が複雑だと何回も確認しないといけない。だけれどもどんぶりの色を見れば分かる。オペレーションを楽にするためにどんぶりを変えたんですよ。

── 辛さのインパクトのためかと思っていました。

もちろんそれだけではなく、一石二鳥三鳥みたいな部分で変えたら面白いし、きれいだし、鬼増しの人って優越感に浸りたいし。

── それ思いました、この人は辛いの食べているって思われるだろうなって。

それを含めたうえで全体を考えて、これにしたら面白いだろうなって。小技というか。

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【三種混合麺】

── 三種混合麺という発想はどのように生まれたんですか?

もともと喜多方ラーメンとかの手打ち麺がすごく、このラーメンに合うなと思っていて、不揃い感が。不揃い感が何がいいって言うと、やっぱ柔らかいところがあったり、硬いところがあったりとか、そのバラエティがすごく食べていて最後まで飽きないというか。

── もともと一玉の中に3種類の麺が入っているんですか?だとすると、3つのピッチで作られている一つの切り歯から麺を切り出してまとめられているので、麺の茹で時間を太さによって変えられないですね。

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でも、これがまた面白くて、最初切り歯を作る前に試作をやるときに製麺所からもらったのが、全部同じグラム数で一玉作ってもらったんですよ。そんで、実際によしこれで行こうって決めて、切り歯を作ってもらいましたってときに、オープンちょっと前に来た麺が、なんか食べていて違うんですよ。あれ、全然サンプルと違うなって。でも製麺所は同じですって言うんですよ。なんでかって調べたら、切り歯の作り方を間違えていたんですよ。

試作の時は同じグラム数で全部とっていたから、本数が全部違うんですよ。作った切り歯は全部同じ本数だったんですよ。だから太いのが多くなっちゃうんですよ。原因が分かって、切り歯を作り直してもらって。全部同じグラム数だけど、細麺の本数が多くなって、中ぐらいで、太い麺が少ないみたいな。それが美味しいというか、あの感じになるんですよ。

── 三種混合麺って、実は僕は初めてじゃないんですよ。かつて北九州の門司にみんずラーメンってお店があって、現在は小倉店があるようなのですが、そこは三種混合麺を出していたんですよ。ただ、そこは一玉ずつ太さが違っていて、茹でるときに混ぜるので、お客さんが3人来ないと二種混合麺になっちゃったりするんですよ。で、僕が行ったときは客が2人だったから2種類しか食べられませんでした。なので、鬼金棒はどうしているかなと思っていました。

でも、台湾店はあれですよ。仕込みの時に全部3種類混ぜて一玉ずつ作っています。

三種混合麺

 

【最初からあった海外へのビジョン】

── 現在、海外の方が店舗数が多くなりましたけど、鬼に金棒という日本らしいコンセプトで海外に打ち出せたのは良かったのではないかなと思いました。

たまたまですね。でも、オーストラリアで何の仕事しようかなって思ってラーメンやるって思った時に、ラーメンで世界に出ようと決めてたんですよ。最初から。だから麺屋武蔵って選択が出てきたのかも知れない。

── 逆に和みたいなところに?

そうです。世界中の人をラーメンで楽しませる、ハッピーにさせたいってのがあったんで。オーストラリアですごいいろんな国の人に会ってすごい面白いなって思ったんですよ。特にオーストラリアってところはすごく良い国で、オーストラリアに住みたいなってのがあったんですよ。ここに住みたい。そしたら何で住むって、そしたらラーメン屋をオーストラリアでできたら嬉しいなっていう、そういうのもありますね。

武蔵での湯切りとかも海外の人を意識してやっていましたからね。燕返しだってとにかく外国の人が喜ぶものは何だろうといつも考えていたからなんですよ。そういうのがあったんで、湯切りを燕返しでやったりしたら、侍みたいで外国の人は喜ぶだろうなとか。外国だったらどういう店作りしたらいいかなとか、そういう事ばっかり考えていました。

 

【これまでの10年、これからの10年】

── この10年を振り返るとどうでしたか?

10年ですねぇ~~~~。一言で言うと、楽しかったですね。常に楽しいっすね。今が一番。常に今が一番楽しと思っているので。

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不安って、考えないっすね。不安なんて考えたらきりがないですからね。そっちに持っていかれちゃうだけなんで。だから、持っていかれないようにするために常に行動するとか、そういう風なことが、なんですかね、不安要素があるなら、不安要素をなくすためにそれを潰していくみたいな。なので、不安はないです。はい。

でも、最初のころはめっちゃありましたけどね。だからお客さんがなんで残したんだろうとか。最初のころはもう、お客さんが来ない時間帯は不安でしたよね。

── 次の10年はどのようにしていこうと考えていますか?

もっともっと世界中の人たちをラーメンでハッピーにするというミッションを変わらずやり続けるという意味では、世界の人たちというステージに変わっていくのかなというところですかね。

── オーストラリアに出す予定は?

今、アメリカとオーストラリアが最優先候補の国なので、10年以内には出しているんじゃないですか?だって、もう46歳なので、10年したら56歳ですよ。海外に5年ぐらいで出せたらいいですね。

世界中の人をハッピーにしていきたいですね。ラーメンで。もともと原点がそこなので。ラーメンでハッピーにしてそれを嬉しかったんで、世界中の人たちをもっとラーメンでハッピーにしたいなと。

── 本日はお話を聞かせていただき、ありがとうございました!

店主 三浦正和さん

(インタビュアー 加賀保行)

人気カラーの チャンピオン 90s リバースウィーブ 内縫い 完全目無し ホワイト スウェット

店名カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
住所東京都千代田区鍛冶町2-10-9
※店舗情報は現在のものです