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 Professional C330 ★希少★MAMIYA F #2881 F3.5 105mm DS SEKOR マミヤ 週間売れ筋 Professional C330 ★希少★MAMIYA F #2881 F3.5 105mm DS SEKOR マミヤ
【人気カラー】オールドナイキ ミニロゴ刺繍 パーカー メキシコ製 - by , 2022-11-22
5/ 5stars
注文番号:374756-20200605-00108722 楽天のスーパーセールに釣られて購入しましたので価格的には満足しています。 寝室に設置して動作確認しましたが、この240Wのモデルは700Wのモデルと比べて、ファンの動作音がかなり静かです。これなら寝室で電気毛布を使用するのも問題無いと思いました。 但し、ACコンセントの保持力がユルく抜き差しを繰り返すと不安があります。700Wモデルの保持力は適切だったのでバラツキがある様です。 部品を供給しているメーカーさんへ情報フィードバックして頂き次のモデルから改善されれば良いですね。 製品の完成度は高く、ACコンセントの保持力が適切なら星五つです。
90年代 USA patagonia パタゴニア シンチラスナップt - by , 2022-09-16
5/ 5stars
スキー旅行の為に購入しました。宿泊先で、着させていると、抜け毛の心配もなく、また、上にアウターを着せて雪遊びをさせました。ハイネック・長ズボン・中袖スタイルになっているので、とても重宝しています。動きやすいようで、着せても固まりません。
古着 ザノースフェイス マウンテンパーカー ハイベント ブルー - by , 2022-11-20
5/ 5stars
息子へプレゼント。最高です。友達に自慢しながら得意げに乗っています。ただ皆さんのレビュー通り、充電の緑のライトがつかず、充電完了がわかりません。笑
SALE!!フェリージ ビジネスバッグ - by , 2022-09-02
2/ 5stars
カートリッジ式はランニングコスト掛かるので、内袋が色々使えるこちらを購入。 今のところゴミ箱も臭わないし、レバーを回して捨てるのが楽しくなるような作りです。 まだミルク生活ですが、離乳食に移ったあとの臭いはどんなものかと気になるところではあります。 購入して正解でした。
カテゴリ
  • 家電、AV、カメラ
  • カメラ、光学機器
  • フィルムカメラ
  • 大判、中判
  • 中判
  • マミヤ
メーカー·ブランド
  • マミヤ
状態
  • やや傷や汚れあり
★希少★MAMIYA C330 Professionalf SEKOR DS 105mm F3.5 #2881

商品説明
ご覧いただきありがとうございます♪


★希少★MAMIYA C330 Professionalf f型 SEKOR DS 105mm F3.5 #2881

◆商品コンディション
外観僅かに塗装はげありますが、経年のわりに綺麗なコンディションです。
蛇腹劣化しています。
写真も併せてご確認ください。

ルーペ部分にカビ、ファインダー内に薄汚れ、レンズ内、チリ、拭き跡が見られます。

シャッター各速度切れる事確認しました。

(写真に掲載されているものが全てです)

ご検討宜しくお願い致します♪


古物商許可 写真機商 第441070002783号
千葉県公安委員会
発送詳細

全国一律1200円

·丁寧な梱包を心がけております。
·運送便の指定はお受けしていません。基本的には、佐川急便にてお届けいたします。
注意事項
※きれいな中古品であっても、あくまでもUSEDですので、
完璧を求める方、特に神経質な方はご入札をお考えください。
※商品の状態確認につきましては、当方の見落としがある場合もございますので、ご了承ください。
※評価の悪いが多めの方、新規の方はやむを得ず入札を取り消す場合もございます。
いたずらが多いのでご了承ください。

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「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」

~ 三浦 正和さん ~

 

【食べ手の目線で考える進化】

── 味に対する想いはどのように考えていますか?

そうですね。やっぱ味に対する思いは常に進化し続けること。例えば山椒の増しの量を先月1.6倍くらいにしました。なぜかと言うと、オープンした当初はお客さんも山椒に慣れていないだろうから増しはこれで充分だろうと。だけどお客さんは進化しているんですよ。今ではいろんなコンビニでも痺れ食えるし、松屋でも痺れ麻婆豆腐とかやっているし、いろんなとこで痺れが食べられるようになっているから、この増しの量じゃ増しじゃねぇってなっちゃうじゃないですか。

あとは、進化もタイミングを見てやったりしてて、実際に前回やったのが、価格改定でラーメン850円を880円に値上げさせたんですよ。ただ値段を上げるだけじゃなくて、それまではチャーシュー35gだったのを50gに変えたんです。自分自身が食べてて、35gじゃちっちぇーなってずっと思ってたんですよ。一杯食べててチャーシューをもっと食べてえなって、お客さんとして、食べ手として。そういう意味では自分が食べて何がいいかな、美味しいと思うかというとこですよね。

── ちなみに、増しのときだけどんぶりを赤くしていますか?

そうなんですよ。抜き、少なめ、普通が白、増しが赤、鬼増しが黒のどんぶりなんですよ。それはなんでかと言うと、変えた一番の理由は提供間違いです。今までは食券を見ないとこれが増しなのか普通なのか分からなかったんですけど、絶対に間違っちゃいけないから何回も見ないといけないんですよ。

うちの作り方は4人前ずつしか作らないんですが、その4人前でカラやシビが抜き、少なめ、普通、増しって入っていたら、先ず、4丁分全部抜きにして、次に3丁分を全部少なめにして、2丁分を普通にして、最後1丁分を増しにするという作り方をしているので、注文が複雑だと何回も確認しないといけない。だけれどもどんぶりの色を見れば分かる。オペレーションを楽にするためにどんぶりを変えたんですよ。

── 辛さのインパクトのためかと思っていました。

もちろんそれだけではなく、一石二鳥三鳥みたいな部分で変えたら面白いし、きれいだし、鬼増しの人って優越感に浸りたいし。

── それ思いました、この人は辛いの食べているって思われるだろうなって。

それを含めたうえで全体を考えて、これにしたら面白いだろうなって。小技というか。

カラシビ味噌らー麺 カラ増し シビ増し

 

【三種混合麺】

── 三種混合麺という発想はどのように生まれたんですか?

もともと喜多方ラーメンとかの手打ち麺がすごく、このラーメンに合うなと思っていて、不揃い感が。不揃い感が何がいいって言うと、やっぱ柔らかいところがあったり、硬いところがあったりとか、そのバラエティがすごく食べていて最後まで飽きないというか。

── もともと一玉の中に3種類の麺が入っているんですか?だとすると、3つのピッチで作られている一つの切り歯から麺を切り出してまとめられているので、麺の茹で時間を太さによって変えられないですね。

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でも、これがまた面白くて、最初切り歯を作る前に試作をやるときに製麺所からもらったのが、全部同じグラム数で一玉作ってもらったんですよ。そんで、実際によしこれで行こうって決めて、切り歯を作ってもらいましたってときに、オープンちょっと前に来た麺が、なんか食べていて違うんですよ。あれ、全然サンプルと違うなって。でも製麺所は同じですって言うんですよ。なんでかって調べたら、切り歯の作り方を間違えていたんですよ。

試作の時は同じグラム数で全部とっていたから、本数が全部違うんですよ。作った切り歯は全部同じ本数だったんですよ。だから太いのが多くなっちゃうんですよ。原因が分かって、切り歯を作り直してもらって。全部同じグラム数だけど、細麺の本数が多くなって、中ぐらいで、太い麺が少ないみたいな。それが美味しいというか、あの感じになるんですよ。

── 三種混合麺って、実は僕は初めてじゃないんですよ。かつて北九州の門司にみんずラーメンってお店があって、現在は小倉店があるようなのですが、そこは三種混合麺を出していたんですよ。ただ、そこは一玉ずつ太さが違っていて、茹でるときに混ぜるので、お客さんが3人来ないと二種混合麺になっちゃったりするんですよ。で、僕が行ったときは客が2人だったから2種類しか食べられませんでした。なので、鬼金棒はどうしているかなと思っていました。

でも、台湾店はあれですよ。仕込みの時に全部3種類混ぜて一玉ずつ作っています。

三種混合麺

 

【最初からあった海外へのビジョン】

── 現在、海外の方が店舗数が多くなりましたけど、鬼に金棒という日本らしいコンセプトで海外に打ち出せたのは良かったのではないかなと思いました。

たまたまですね。でも、オーストラリアで何の仕事しようかなって思ってラーメンやるって思った時に、ラーメンで世界に出ようと決めてたんですよ。最初から。だから麺屋武蔵って選択が出てきたのかも知れない。

── 逆に和みたいなところに?

そうです。世界中の人をラーメンで楽しませる、ハッピーにさせたいってのがあったんで。オーストラリアですごいいろんな国の人に会ってすごい面白いなって思ったんですよ。特にオーストラリアってところはすごく良い国で、オーストラリアに住みたいなってのがあったんですよ。ここに住みたい。そしたら何で住むって、そしたらラーメン屋をオーストラリアでできたら嬉しいなっていう、そういうのもありますね。

武蔵での湯切りとかも海外の人を意識してやっていましたからね。燕返しだってとにかく外国の人が喜ぶものは何だろうといつも考えていたからなんですよ。そういうのがあったんで、湯切りを燕返しでやったりしたら、侍みたいで外国の人は喜ぶだろうなとか。外国だったらどういう店作りしたらいいかなとか、そういう事ばっかり考えていました。

 

【これまでの10年、これからの10年】

── この10年を振り返るとどうでしたか?

10年ですねぇ~~~~。一言で言うと、楽しかったですね。常に楽しいっすね。今が一番。常に今が一番楽しと思っているので。

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不安って、考えないっすね。不安なんて考えたらきりがないですからね。そっちに持っていかれちゃうだけなんで。だから、持っていかれないようにするために常に行動するとか、そういう風なことが、なんですかね、不安要素があるなら、不安要素をなくすためにそれを潰していくみたいな。なので、不安はないです。はい。

でも、最初のころはめっちゃありましたけどね。だからお客さんがなんで残したんだろうとか。最初のころはもう、お客さんが来ない時間帯は不安でしたよね。

── 次の10年はどのようにしていこうと考えていますか?

もっともっと世界中の人たちをラーメンでハッピーにするというミッションを変わらずやり続けるという意味では、世界の人たちというステージに変わっていくのかなというところですかね。

── オーストラリアに出す予定は?

今、アメリカとオーストラリアが最優先候補の国なので、10年以内には出しているんじゃないですか?だって、もう46歳なので、10年したら56歳ですよ。海外に5年ぐらいで出せたらいいですね。

世界中の人をハッピーにしていきたいですね。ラーメンで。もともと原点がそこなので。ラーメンでハッピーにしてそれを嬉しかったんで、世界中の人たちをもっとラーメンでハッピーにしたいなと。

── 本日はお話を聞かせていただき、ありがとうございました!

店主 三浦正和さん

(インタビュアー 加賀保行)

週間売れ筋 Professional C330 ★希少★MAMIYA F #2881 F3.5 105mm DS SEKOR マミヤ

店名カラシビ味噌らー麺 鬼金棒
住所東京都千代田区鍛冶町2-10-9
※店舗情報は現在のものです